Sc'caròla cu dd'ùossi

Ingredienti: scarola, ossa di maiale non interamente spolpate, un cucchiaio di sugna od olio di oliva di frantoio, sale,  pepe in grani.

Preparazione: mettere a bollire dell’acqua abbondante in un pentola, calare nell’acqua bollente la scarola precedentemente sfogliata e lavata, aggiungere le ossa di maiale non interamente spolpate, la sugna o l’olio, alcuni grani di pepe, sale quanto basta.

A cottura avvenuta servire nei piatti e consumare con pane casereccio.

                                                                         Michelangelo Pucci

 

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