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Michelangelo Pucci
Il rione posto ai piedi della terra (in fondo alla terra). La parte altimetricamente più bassa del paese.
La piazza per antonomasia Lo slargo più vasto del paese prima dell’allargamento del Ponte.
E' il periodo di più lunga prosperità. Organizzata sia civilmente, sia produttivamente secondo il sistema municipale, la città si integra nella struttura economica romana.
Era, fino alla prima del 1900, l'unico dolce a distinguere il giorno di Natale dagli altri giorni.
La riuscita della lavorazione dipendeva da una sensibilità che si tramandava attraverso l'esperienza e la pratica.
Terra fiorita. Il Rosaneto è formato da un vasto terrazzamento delle pendici ovest del Cifolo, di origine marina o fluviale,
Terra di Santi monaci. Questa contrada è costituita da un ampio pianoro che si estende sulle pendici del Cifolo nel lato sud-est.
Le terre auree. E’ una contrada costituita da vasti terrazzamenti, sottostanti il Rosaneto, che digradano sulle ultime pendici del Cifolo.
Ingredienti: scarola, ossa di maiale non interamente spolpate, un cucchiaio di sugna od olio di oliva di frantoio, sale, pepe in grani.
Filosofia dell'Entropia
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