Nel dialetto tortorese il vocabolo indica l’integrità biologica di prodotti agricoli, specie di ortaggi e frutta, di parti di animali e anche di persone.

E’ lijìtimu un pomodoro o un peperone maturo, integro, senza difetti di sviluppo, malformazioni e macchie prodotte da parassiti.
E’ lijìtima una mela, una pera a buon punto di maturazione, immune da bachi, da principi di marciume, da arresti di crescita, da macchie e difetti vari.
E’ lijìtimu il fegato di un animale macellato se è perfettamente sano e quindi sicuro per la salute del consumatore.
E' lijìtma la persona in buona salute che traspare dalla carnagione colorita.

Michelangelo Pucci