Rìddu

Rigido, duro, intirizzito. Dal lat. rigidus p.p. di rigēre, essere intirizzito, duro, erto.
Si dice di persona nel senso di intirizzito per il freddo, es. la sìra lu marìtu si ricuglìedi tùttu rìddu pi lu friddu, la sera il marito si ritirava tutto indirizzito dal freddo; e nel senso di pimpante e vivace, es. vòavu mìja era nu vecchiarìeddu rìddu rìddu, mio nonno era un vecchietto pimpante e vivace.
Si dice di stoffa incartapecorita, es. la gònna rìdda ri rasc’càva li gàmmi, la gonna rigida le raschiava le gambe.
Sono ‘rìddi li zafaréani’ seccati al sole e rese croccanti con il passaggio nel forno, consumate a pezzi passate nell’olio bollente nella padella (zafaréani rìddi) o tritate a piccole scaglie passate in padella in un velo d’olio (zafaréana piséata) sia come intingolo sia come condimento.

Michelangelo Pucci
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